Samedi dernier avant le débarquement familial, j’avais prévu de faire une petite promenade matinale afin de profiter de la campagne environnante qui empiète abondamment et ne laisse aucune chance aux cabanons parfois abandonnés à eux-mêmes. La veille, c’est par hasard et surtout pour éviter tout un pan de ville embouteillée qu’en voiture je suis tombée nez à nez avec des massifs garnis de mûres. Et encore une fois une nouvelle idée m’est venue. Instinctivement et immédiatement, en grande cuisinière que je ne suis pas, j’ai eu envie de tenter une recette de confiture. Ma devise étant un peu « Sitôt pensée, sitôt fait » je n’ai pas hésité le lendemain pour me réveiller de bonne heure et partir explorer la campagne accompagnée d’un petit panier d’époque, persuadée que mon butin serait un véritable trésor…
2 heures plus tard et 1,6 kg de mûres sur les bras, je suis rentrée, les bassines en cuivre déjà prêtes à les accueillir et deux chenapans m’attendant impatiemment pour démarrer la symphonie des casseroles et lécher les cuillères, of course.
Pour celles qui, elles aussi, seraient tentées d’occuper les plus jeunes par une après-midi de trop forte chaleur, voici la recette :

Pour 1 kilo de fruits, comptez déjà 900g de sucre (ça c’est la recette originale, dans la vraie vie je ne suis jamais la recette…)
Après avoir laissé quelques minutes les mûres dans l’eau bouillante, j’ai passé les fruits au moulin pour en enlever les graines.
Au final il me restait 1, 300 kg de fruits, j’ai donc ajouté 1 kg de sucre spécial confiture au jus de mûres.
Pour la cuisson comptez 5 minutes après l’ébullition tout en remuant avec une grosse cuillère en bois. Pendant ce temps, ébouillantez vos pots à confitures et placez la tête à l’envers sur un torchon.
Une fois tous remplis, je les ai retournée pour les stocker dans une armoire au sec. Tout un rituel…